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トータスマミーの独り言


by dmm8649

精米器の事


昨今 我が家でも オルターさんで購入した家庭用精米器が 大活躍している。  玄米を買って
お米を研ぐ時に 精米すると 栄養価の損失も少ないだろうと・・・五分づきの状態で 楽しませて
いただいている。 当初は背の君様が 大反対。 誰が使うんやとか そんなにかさばりもしないのに
邪魔者扱いだったけれど この頃は 率先して 使用てくれるようになって ほっとしている。
おかげ様で つきたての糠が手に入るので 少したまった時点で 糠床を作って 浅漬けも
楽しめるようになって ありがたいことだ。 東城先生の言ではないけれど きちんとするべきところは
おさえておかないと・・・と 常々主婦失格なだけに 心しなければと思う・・・。

こうして出かけることが多いと コンビニさんのお世話になるのはたびたびながら うま味と安心感は
微妙にずれているような気がしていたけれど 最近は 何となく 体が感じるようになったと言おうか・・・

ことに老域に入ると 酵素など含めて 欠乏しがちになるところだけれど 日本食が すばらしいと
海外でいわれているのも みそ 醤油 ぬか漬けなどのいわば醗酵食品が 日常の中で 自然に
とれることではないだろうか・・・・。 炒めたり揚げたりするよりも 和えたり 酢の物にしたり・・・・改めて
考えてみると 我が家もいつのまにか すっかり老人食の域にはいってきたけれど・・・・。
朝晩 ぬか床を底からしっかり混ぜながら このような平和を頂いていることがつくづく 有り難いと思う。
小さく切った おだし昆布などを混ぜ込んで おいしくなあれ!などと 唄いながらまぜられるのも
楽しい! お茶菓子の代わりに お漬物を出すところもあるようだけれど 喜んでつまんでいただける
様なお漬け物を つけたいな・・・・糠床さん 宜しくお願いいたします。 ありがとうございます。
by dmm8649 | 2009-06-11 17:56